viticulture

nom féminin Culture de la vigne.

Il existe 268 variétés (cépages) de vigne (Vitis vinifera) dans les vignobles français. La culture en coteaux donne de meilleurs produits qu'en plaine. On multiplie la vigne par bouturage, marcottage ou greffage. La taille de la vigne prépare la fructification. Variable selon que la vigne est sur échalas, hautains ou sans support, elle est réalisée en automne ou en hiver et complétée par le pincement, l'ébourgeonnage, l'épamprage, effectués sur la vigne en végétation. Les traitements contre les maladies et les parasites (sulfatage, soufrage, épandage d'insecticides) sont renouvelés dès qu'une menace apparaît. Labours et façons superficielles peuvent être évités par l'emploi d'herbicides.
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