vanillier

nom masculin Orchidacée des régions chaudes qui fournit la vanille.

Le vanillier, originaire d'Amérique, est une liane aux racines adventives, donnant des gousses longues de 15 à 25 cm et de la grosseur du petit doigt. Ces gousses sont plongées dans l'eau bouillante puis exposées au soleil sous des couvertures. Enfermées dans les boîtes en fer-blanc, elles y développent leur parfum.

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