salmonella

nom féminin invariable
ou salmonelle
nom féminin
(de D. E. Salmon, nom propre) Genre bactérien composé de bacilles Gram négatif responsables de salmonelloses. (Famille des entérobactériacées.)

Les salmonella comprennent plusieurs centaines d'espèces définies selon leurs antigènes somatiques (O) et flagellaires (H). Les agents des fièvres typhoïde (Salmonella typhi) et paratyphoïdes (S. paratyphi A, B ou C) ne semblent avoir pour hôte et pour réservoir principal que l'homme. Les salmonella agissent par une pénétration dans la paroi intestinale, suivie d'une multiplication dans les follicules lymphoïdes puis dans les ganglions mésentériques, et enfin par une dissémination par voie lymphatique et sanguine à tout l'organisme (septicémie).
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