raisin

nom masculin
(bas latin racimus, du latin classique racemus) Fruit de la vigne se présentant sous forme d'une grappe composée de baies (grains de raisin) supportées par la rafle. Ancien format de papier de 50 × 65 cm. Raisin d'Amérique, phytolacca. Raisins de Corinthe, raisins secs, à très petits grains, provenant des îles Ioniennes. Raisin de cuve, raisin servant à la fabrication du vin. Raisin de mer, nom usuel des agglomérations d'œufs de la seiche. Raisin d'ours, busserole. Raisins secs, raisins obtenus par dessiccation au soleil ou à l'air sec. Raisin de table, raisin destiné à être consommé frais, comme fruit.

VITICULTURELe grain du raisin est formé d'une enveloppe plus ou moins épaisse, la pellicule, renfermant la pulpe et les pépins. Il contient de 70 à 85 % d'eau, de 12 à 30 % de sucre, des matières minérales, des matières azotées, des acides organiques, du tanin, des vitamines et des matières colorantes et odoriférantes, localisées surtout dans la pellicule.
Aucun site ajouté récemment
 
Propulsé par Arfooo Annuaire © 2007 - 2009    Generated in 0.041 Queries: 19 Référencement