panse

nom féminin
(latin pantex, -icis, intestins) Une des quatre poches de l'estomac des mammifères ruminants, qui sert à l'accumulation de la nourriture. (Synonyme : rumen.) Familier. Gros ventre, estomac : S'en mettre plein la panse. Partie renflée d'un objet : La panse d'une cruche. Partie inférieure, renflée, d'un balustre. Partie principale du corps d'une cloche. Nom donné à plusieurs cépages blancs, produisant des raisins de table à grains volumineux.

ZOOLOGIELa panse, chez le bœuf, peut avoir une capacité de 250 litres et contenir jusqu'à 100 kg de nourriture hâtivement avalée. Les végétaux y sont attaqués par des bactéries anaérobies qui, à partir de la cellulose, libèrent des acides gras absorbés directement, ou par des protozoaires ciliés, que le ruminant digère peu à peu pour en tirer les acides aminés et les glucides complexes. L'animal, au repos, fait remonter le contenu de sa panse et le rumine, puis le bol alimentaire gagne, par le bonnet et le feuillet, l'estomac proprement dit, puis l'intestin.
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