jarret

nom masculin
(gaulois garra, jambe) Partie postérieure du genou, située en arrière de l'articulation et correspondant, anatomiquement, au creux poplité.
Autre nom du picarel.
Familier. Avoir du jarret, des jarrets d'acier, être solide sur ses jambes.

Bâtiment
Solution de continuité ou imperfection d'une partie de construction courbe.
Coude formé par la jonction de deux tuyaux d'une conduite qui n'est pas rectiligne.
Boucherie
Morceau du veau, correspondant à la région de la jambe et à celle de l'avant-bras.
Zootechnie
Chez les quadrupèdes domestiques, articulation de la jambe et du canon (région du tarse). [On dit de jarrets qui convergent l'un vers l'autre qu'ils sont clos, inversement, qu'ils sont cambrés ; ils sont coudés si l'angle formé par la jambe et le canon est trop fermé, droits dans le cas inverse.]
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