aquaculture
ou aquiculture
nom féminin Production d'organismes aquatiques en eau douce, saumâtre ou marine et dans des conditions contrôlées ou semi-contrôlées par l'homme, qu'il s'agisse d'animaux (→ poissons, crustacés, mollusques, etc.) ou de végétaux (algues). [Par extension, transformation et commercialisation de ces productions.]
IntroductionL'aquaculture asiatique, avec 91 % de la production mondiale en 1995, et un taux de croissance plus élevé que le reste du monde, occupe une place dominante. La Chine (63 % de la production mondiale), l'Inde, le Japon, la Corée, les Philippines, l'Indonésie, la Thaïlande, le Bengladesh et Taïwan font partie des 10 premiers pays producteurs. Très diversifiée, l'aquaculture asiatique comprend toute la palette des formes possibles d'aquaculture. Elle assure notamment 98 % de la culture des algues.Loin derrière l'Asie, l'Europe est le deuxième pôle de développement aquacole (5 %) grâce au poids de la conchyliculture, au succès de l'élevage du saumon atlantique et au maintien de la pisciculture traditionnelle des pays de l'Est. Arrivent ensuite l'Amérique du Nord (2 %) et l'Amérique du Sud (1 %), les principales productions étant le catfish aux États-Unis, les crevettes en Équateur et le saumon au Chili.L'Afrique (0,2 %) se place derrière l'Océanie (0,3 %). L'aquaculture, activité étrangère aux traditions culturelles subsahariennes, peine à démarrer malgré plusieurs décennies d'efforts de vulgarisation de la pisciculture du tilapia en zone rurale.Aquaculture et environnementLes formes d'aquaculture extensive (pisciculture d'étang, conchyliculture, production d'algues) sont généralement bénéfiques d'un point de vue environnemental dans la mesure où elles contribuent au recyclage des déchets organiques. En revanche, une aquaculture intensive telle que l'élevage des salmonidés contribue, par les apports massifs d'aliments et de déjections, à la dégradation du milieu aquatique, avec le risque de porter finalement préjudice à l'élevage lui-même. En zone tropicale, le développement de la crevetticulture entraîne la destruction des mangroves et autres zones humides côtières d'intérêt écologique majeur. Le développement de l'aquaculture entraîne une modification importante, et parfois irréversible, de l'occupation de l'espace sur la frange littorale et dans les zones de bas-fond. Une des préoccupations actuelles est de tirer parti des erreurs commises dans le développement des productions animales et végétales terrestres, pour mettre en place les conditions d'un développement durable de l'aquaculture.
nom féminin Production d'organismes aquatiques en eau douce, saumâtre ou marine et dans des conditions contrôlées ou semi-contrôlées par l'homme, qu'il s'agisse d'animaux (→ poissons, crustacés, mollusques, etc.) ou de végétaux (algues). [Par extension, transformation et commercialisation de ces productions.]
IntroductionL'aquaculture asiatique, avec 91 % de la production mondiale en 1995, et un taux de croissance plus élevé que le reste du monde, occupe une place dominante. La Chine (63 % de la production mondiale), l'Inde, le Japon, la Corée, les Philippines, l'Indonésie, la Thaïlande, le Bengladesh et Taïwan font partie des 10 premiers pays producteurs. Très diversifiée, l'aquaculture asiatique comprend toute la palette des formes possibles d'aquaculture. Elle assure notamment 98 % de la culture des algues.Loin derrière l'Asie, l'Europe est le deuxième pôle de développement aquacole (5 %) grâce au poids de la conchyliculture, au succès de l'élevage du saumon atlantique et au maintien de la pisciculture traditionnelle des pays de l'Est. Arrivent ensuite l'Amérique du Nord (2 %) et l'Amérique du Sud (1 %), les principales productions étant le catfish aux États-Unis, les crevettes en Équateur et le saumon au Chili.L'Afrique (0,2 %) se place derrière l'Océanie (0,3 %). L'aquaculture, activité étrangère aux traditions culturelles subsahariennes, peine à démarrer malgré plusieurs décennies d'efforts de vulgarisation de la pisciculture du tilapia en zone rurale.Aquaculture et environnementLes formes d'aquaculture extensive (pisciculture d'étang, conchyliculture, production d'algues) sont généralement bénéfiques d'un point de vue environnemental dans la mesure où elles contribuent au recyclage des déchets organiques. En revanche, une aquaculture intensive telle que l'élevage des salmonidés contribue, par les apports massifs d'aliments et de déjections, à la dégradation du milieu aquatique, avec le risque de porter finalement préjudice à l'élevage lui-même. En zone tropicale, le développement de la crevetticulture entraîne la destruction des mangroves et autres zones humides côtières d'intérêt écologique majeur. Le développement de l'aquaculture entraîne une modification importante, et parfois irréversible, de l'occupation de l'espace sur la frange littorale et dans les zones de bas-fond. Une des préoccupations actuelles est de tirer parti des erreurs commises dans le développement des productions animales et végétales terrestres, pour mettre en place les conditions d'un développement durable de l'aquaculture.
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