acidité

nom féminin
(latin aciditas) Saveur acide : L'acidité du verjus.
Causticité, mordant : L'acidité d'une remarque.
Caractère acide d'un corps.

Médecine
Acidité gastrique, acidité exprimée par la chlorhydrie, ou somme de l'acide chlorhydrique libre et du chlore organique combiné.
Pédologie
Concentration en ions hydrogène, ou protons, dans un sol.

PÉDOLOGIEOn mesure l'acidité d'un sol par le pH d'une suspension de sol dans l'eau distillée. Ce pH peut varier en moyenne de 3,5 (sols sur grès) à 7,5 (sols sur craie) avec des valeurs extrêmes de 2 (présence de sulfures) à 10 (présence de carbonate de sodium).
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