1. jus

nom masculin
(latin jus, juris, sauce) Liquide extrait de la pulpe, de la chair de certains fruits ou légumes ; boisson constituée par ce liquide.
Suc résultant de la cuisson d'une viande, d'une volaille, qui, déglacé, sert de sauce d'accompagnement.
Populaire. Café noir.
Familier. Courant électrique.
Familier et vieux. Laïus, exposé.
Familier. Eau (dans laquelle on se baigne) : Allez, tout le monde au jus !
Populaire. Ça vaut le jus, ça vaut la peine.
Populaire. Jeter du jus, avoir de l'allure, faire de l'effet.
Populaire. Mijoter, cuire dans son jus, rester seul dans une situation difficile, inconfortable ; avoir très chaud.
Populaire. Tant de jours au jus, tant de jours de service militaire restent à effectuer.

Beaux-arts
Couleur très diluée que l'on passe uniformément, notamment pour exécuter les dessous d'un tableau.
Mines
Jus d'attaque, solution aqueuse de réactifs utilisée pour l'attaque chimique d'un minerai (synonyme : liqueur d'attaque) ; solution enrichie après cette attaque chimique (synonyme liqueur mère).
Cuirs et peaux
Jus tannant, solution de tanin végétal. (Synonyme : jusée.)

AGROALIMENTAIRELes jus de fruits de fabrication industrielle (pomme, raisin, orange, pamplemousse, ananas, tomate, etc.) sont obtenus par pressurage, clarification du moût qui en résulte, pasteurisation. Ils peuvent recevoir des conservateurs, des colorants, du sucre. Au niveau de l'étiquetage, l'emploi des qualificatifs est réglementé : « frais » désigne un jus sans aucun traitement ; « pur » un jus sans addition à l'exception de 15 g de sucre au litre pour corriger une acidité éventuelle ; « sucré » un jus additionné de 50 à 100 g de sucre par litre. Les jus de fruits sont présentés liquides ou surgelés ou encore donnent lieu à une concentration en poudre pour constituer ensuite des boissons instantanées.
Aucun site ajouté récemment
 
Propulsé par Arfooo Annuaire © 2007 - 2009    Generated in 0.049 Queries: 19 Référencement